Centri cottura

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Gestione centro cottura

E.Trace, la soluzione che garantisce la gestione del moderno centro di cottura in tutta la sua complessità. Dalla previsione dei consumi agli ordini fornitori; dalla gestione del magazzino alla produzione, confezionamento e distribuzione dei pasti.

Oltre all’identificazione della filiera di ogni singolo prodotto, il modulo E.Trace permette di attuare una perfetta organizzazione del lavoro tramite la previsione dei consumi, e una puntuale gestione del magazzino e dei singoli fornitori grazie alla definizione di un diagramma di flusso che documenta tutti i processi correlati all’acquisizione e alla somministrazione dell’alimento

Tracciabilità e rintracciabilità della filiera

Il software permette di ricostruire nei dettagli la vita di ogni singola componente di ciascun piatto (produzione, congelamento, ecc.). Dalla distinta-base possono essere ricavati, e segnalati in etichetta, tutti i dati sensibili necessari a rendere completa la tracciabilità di filiera, sia interna che esterna al centro.

Coordinamento del magazzino

Il modulo E.Trace dispone di strumenti che permettono di gestire:

  • scarico e prelievo attraverso terminali con codici a barre, in modalità connessa o disconnessa, condotto tramite distinta di previsione basata sulla produzione giornaliera attesa oppure tramite distinta di consegna pura;
  • etichettatura della merce in entrata e uscita;
  • caricamento delle merci in ingresso tramite bolle elettroniche: articolo – quantità rispettive – lotto e scadenza;
  • stampa delle etichette con codice a barre per la rietichettatura in magazzino, verifica e apposizione;
  • scarico automatico dei movimenti non dichiarati;
  • gestione del magazzino di giornata (rimanenze aperte con scadenza imminente).

Distribuzione a più strutture

E.trace organizza automaticamente, fino al dettaglio, la distribuzione a strutture diverse (scuole, ospedali, aziende). Per esempio, il confezionamento di uno stesso prodotto in vaschette e/o grandi confezioni.

Altri vantaggi e funzionalità

  • Supporto nella partecipazione a gare
  • Previsionali di produzione
  • Stampa delle etichette per normativa europea
  • Gestione Allergeni
  • Supporto nella partecipazione a gare
  • Previsionali di produzione
  • Stampa delle etichette per normativa europea
  • Gestione Allergeni
  • Supporto nella partecipazione a gare
  • Previsionali di produzione
  • Stampa delle etichette per normativa europea
  • Gestione Allergeni

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Nova Srl

20 anni di esperienza

La conoscenza di tutte le peculiarità legate al settore di riferimento, l’estrema specializzazione nel prodotto e l’alto valore aggiunto dei servizi ad esso collegati hanno portato Nova S.r.l. a divenire in pochi anni la software house di riferimento per le più importanti aziende della ristorazione collettiva, scolastica e ospedaliera, e per i grandi centri di cottura.

Clienti di settore

NOVA Srl, grazie alla completezza e funzionalità dei suoi software e all’ampiezza dei servizi offerti, ha saputo conquistare negli anni una significativa percentuale del mercato di riferimento.
Tra i 120 clienti può annoverare grandi gruppi della ristorazione collettiva, cooperative di primaria importanza, aziende ospedaliere e strutture sanitarie di centri rilevanti.

Supporto

Nova S.r.l. offre l’assistenza post-vendita 7 giorni su 7, 365 giorni all’anno su tutti i prodotti software e hardware installati, configurati e personalizzati dall’azienda.
Questo servizio è garantito da un team di tecnici sempre reperibile dal cliente, capace di analizzare con competenza il problema o il guasto e di dare risposte immediate proponendo la migliore soluzione caso per caso.

Certificazioni

Poniamo particolare attenzione alla qualità dei prodotti sviluppati e dei servizi offerti, e tuteliamo i nostri partners ed il loro lavoro.
Per fare questo NOVA Srl si è dotata di un Sistema di Gestione Integrato della qualità, attraverso il conseguimento delle più importanti certificazioni richieste dal settore.